Entre Gourmets
Terrine de canard aux pistaches
Recette Thermomix
Pour une terrine
400 g de magret de canard
200 g de veau haché
Persil plat
2 échalotes
2 c.à soupe de porto (sur la photo celui ramené de mes amis du Portugal)
pistaches
Détacher la peau du magret et le couper en morceaux de 2 cm. Réserver.
Mixer le persil et les échalotes 5 sec Vit 5.
Ajouter dans le bol les morceaux de viande de magret, mixer 5 sec Vit 6.
Ajouter le veau haché, l’oeuf, le porto, le sel et le poivre.
Mélanger 1 Min Vit 3.
Ajouter les pistaches et mélanger encore 20 sec Vit 2.
Mettre la peau du magret dans le fond de la terrine. Ajouter la préparation dans la terrine en tassant et poser le 2 feuilles de laurier par dessus.
Verser de l’eau dans la lèche-frite, faire cuire la terrine au bain-marie 45 minutes à 210°C sans préchauffer. Éteindre
ensuite le four et y laisser la terrine pendant une heure encore. Réserver une nuit au frais avant de la déguster.
