Entre Gourmets
Tajine de poulet aux fruits secs
Il vous faut:
Des cuisses de poulet ou un poulet fermier svp coupé en morceaux
10 pruneaux
des abricots secs
des raisins secs
1 c à soupe de miel
Épices de coucous, cumin, paprika, sel et poivre
50 g d’amandes effilées
Mettez les morceaux de poulet à dorer sur toutes leurs faces. Puis ajoutez les épices à votre convenance.
Remuez et ajoutez le miel. Enfin mettez tous les fruits secs et couvrez d’eau.
Remuez de nouveau et laisser mijoter environ 1 heure dans le four à 180°C.
10 min avant la fin de la cuisson du poulet, faites dorer à sec les amandes dans une poêle. Ajoutez les par dessus Servez très chaud accompagné de semoule.
Le conseil:
Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer doucement dans le four à 150°C, mais ajoutez les amandes qu’au moment de servir.