Kefta de Mouton (Thermomix)

 

Pour les boulettes:

500 g de viande hachée de mouton

1 c à café de ras el hanout

1 c à café de cumin en poudre

1 c à café de piment doux

1 pincée de piment fort

1 oignon

1 oeuf

1 bouquet de coriandre

sel, poivre, huile

 

Pour la sauce tomate:

6 belles tomates (env. 500 g)

4 gousses d'ail

1 oignon

huile d'olive

sel et poivre,

1 c à café de 4 épices (ou d'épices à tajine)

 

Allumez le  Thermomix et laissez tourner le bol vide à vitesse 7. Passez par l'orifice la coriandre fraîche, préalablement lavée et séchée à l'aide de papier absorbant, et laissez hacher pendant 10 secondes. Arrêtez, raclez les parois, puis rajoutez l'oignon coupé en 2. Émincez 5 secondes à vitesse 5. Raclez les parois.

Rajoutez la viande hachée ( que j’ai haché avec le Kitchenaid), les épices et  l'oeuf. Mélangez en sens inverse à vitesse 3 ou 4 pendant 30 secondes.

Videz dans un saladier et réservez.

Sans laver le bol, introduire l'ail et l'oignon. Émincez 5 sec à vitesse 5. Raclez les parois. Rajoutez les tomates et programmez 10 sec à vitesse 6. Rajoutez  l'huile d'olive, le sel, le poivre, le mélange 4 épices et programmez 15 minutes à 100° à vitesse 1. Pendant la cuisson au Thermomix. Formez une trentaine de boulettes.

Chauffez l’huile dans le plat à tajine et placez les boulettes de viande dedans pour les saisir. Recouvrez ensuite de la sauce tomate et laissez cuire environ 1 heure à feu doux.