Gâteau pralinoise et noisettes

250 g  Pralinoise

100 g poudre de noisettes

125 g beurre

4 œufs

150 g sucre en poudre

3 cuillerées à soupe de farine

1/2 paquet de levure chimique

30 g de sucre glace

Préparation :

Couper la Pralinoise en petits morceaux et la faire fondre au bain-marie avec le beurre. Incorporer le sucre en poudre. Travailler le tout pendant 4 à 5 mn. Ajouter la poudre de noisettes, les jaunes œufs l'un après l'autre.

Incorporer la farine mélangée avec la levure et battre la pâte énergiquement pendant 5 mn.

Monter les blancs en neige,   les incorporer délicatement à la pâte en soulevant avec une spatule.

Beurrer et fariner légèrement un moule à manqué,  y verser la pâte et cuire au four à 200° pendant 25 mn. Si le gâteau n’est pas cuit, continuer la cuisson à 160°C en le surveillant. Démouler sur une grille et le retourner pour présenter la face la plus lisse.

Décorer le dessus en le poudrant de sucre glace et de noisettes caramélisées et réduites grossièrement en poudre.