Frittata de Saumon

Cette recette vient de tout le monde à table. Allez faire un tour, c’est très beau! Je remercie Pascale pour cette recette.

INGRÉDIENTS pour 4 personnes:

1. •1 kg de pomme de terre
   

2. •4 oeufs
   

3. •300 g de saumon sans peau
   

4. •25 cl de crème entière
   

5. •ciboulette
   

6. •muscade en poudre
   

7. •sel
   

8. •poivre
   

9. •40 g de comté
   

 

Cuisez les pommes de terre entières dans de l'eau salée .

Laissez les refroidir un peu et épluchez-les. Coupez-les en rondelles pas trop épaisses .
Beurrez un moule à manquer (ou un plat allant au four). Disposez la moitié des rondelles de pommes de terre dans le fond du plat.
Coupez le saumon (pour moi du Bio acheté chez mon poissonnier) en lanières de 1.5 cm d'épaisseur et disposez-les sur les pommes de terre .
Terminez en recouvrant le saumon avec le reste des rondelles de pommes de terre .

Dans une jatte, battez les oeufs en omelette avec la ciboulette finement ciselé, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez le comté fraîchement râpé, puis la crème et mélangez bien.

Versez la préparation sur les pommes de terre .
Enfournez pour 40 min dans un four préchauffé à 200°C.