Crème brulée aux framboises (Thermomix)

Ingrédients pour environ 4 ramequins:

 

4 jaunes d’oeufs

330 g de lait

50 g de sucre

15 g de farine

2 cc de vanille liquide

Environ 10 framboises par ramequins

Cassonade

 

Faire bouillir le lait et ajouter la vanille liquide.

Mettre les jaunes d’oeufs et le sucre dans le bol et mixer 20 sec Vit.3.

Ajouter la farine et mixer 10 sec Vit.3.

Ajouter le lait chaud et régler 4 min 80°C Vit.4.

Déposer les framboises (encore surgelées) dans le fond des ramequins, puis verser la pâte sur les framboises.

Remplir jusqu’à 1/2 cm du bord.

Préchauffer le four à 150°C.

Mettre les crèmes sur une plaque pâtisserie ou dans un plat à gratin et mettre de l’eau dans le fond du plat.

Enfourner 30 minutes environ, jusqu’à ce que les crèmes soient fermes. Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur pour au moins 3 heures.

Au moment de servir, saupoudrer une cuillère à soupe de cassonade sur chaque ramequin et brûler au chalumeau pour former du caramel.