Cannelés au Chorizo

Pour la quantité que vous voyez sur les photos:

 65 g de beurre

35 g d’huile d’olive

500 g de lait

100 g de chorizo fort

125 g de farine

1 oeuf entier

1 jaune d’oeuf

Poivre et sel

Préchauffer le four à 240°C.

Peser le beurre, l’huile et le lait dans le bol.

Poser le couvercle et le gobelet. Régler 4 min/60°C/vitesse 3.

Enlever la peau du chorizo, couper en morceaux. Mixer 40 sec progressivement de vitesse 1 à 10.

Ajouter la farine, les oeufs. Saler et poivrer à votre goût. Mixer à nouveau environ 1 min vitesse 1 à 10 progressivement. On obtient un mélange ressemblant à une pâte à crêpes lisse et épaisse. Verser au 3/4 dans les empreintes à cannelés (pour moi en silicone). Placer 25 minutes dans le four préchauffé.

Pour le démoulage placer un petit plateau sur les empreintes, retourner, attendre 2 minutes et soulever les empreintes, les cannelés descendent tout seul.

Servir tiède à l’apéritif.