Bûche à l’ananas

Recette de base d’Aglibouly Ronde # 24 du 18 Décembre 2011

Ingrédients pour le Biscuit:

j’ai augmenté un peu les quantités

6 oeufs

180 g de sucre

100 g de farine

Préchauffez le four à 200°C.

Séparez les jaunes des blancs.

Faites blanchir le mélange jaunes + sucre.

Ajoutez la farine, mélangez = pâte assez compacte.

Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement au mélange précédent.

Déposez la pâte, la répartir avec une spatule dans un moule flexipat.

Cuire à 200° (chaleur tournante)  -> 7 mins pas UNE de plus !!!!

Mettez un torchon saupoudré de sucre, sur le plan de travail.

Sortez le biscuit et retournez ( d'un coup rapide ) le biscuit sur le torchon sucré.

Pour la garniture:

1 ananas

200 g de Mascarpone

20 cl de crème liquide très froide

100 g de sucre

2 c à S de rhum brun

Pour le décor :

200 g de chocolat blanc fondu avec un peu de crème

Préparez la crème:

Montez la crème liquide bien froide en chantilly.

Dans une jatte fouettez le mascarpone avec le sucre. Mélangez délicatement avec la chantilly. Pelez l’ananas  et coupez -me en tranches très fines.

Imbibez le biscuit avec le rhum mélangé à 10 cl d’eau. Couvrez-le de la crème à la spatule et parsemez d’ananas.

Enroulez le biscuit sur lui-même. Emballez de film étirable et mettez au réfrigérateur en attendant de préparer le glaçage.

Faites fondre le chocolat blanc avec un peu de crème liquide au bain-marie.

Pendant ce temps le reste de la famille a monté le sapin. Un grand MERCI!